Грудинка свиная с хрустящей корочкой рецепт

Свиная грудинка — это доступное по цене и вкусное мясо, которое может приготовить каждый! Поэтому сегодня я хочу показать вам фирменный рецепт хрустящей грудинки в духовке. Готовить будем по принципу приготовления утки по-пекински, где с поверхности шкурки вначале удаляют влагу, а потом запекают её до изумительного хруста. Благодаря сочетанию сала и мясной прослойки мясо грудинки получится очень сочным и нежным в любом случае.

Запеченная грудинка в горчице с хрустящей корочкой

Ингредиенты свежей свиной грудинки с кожей Кусок кг. Соль, горчица, специи по вкусу. Грилль с крышкой. Реклама помогает Овкусе. Шаги приготовления 1. Натереть специями, солью, горчицей и положить на решетку на не прямой жар.

Все продукты для маринада соединить и хорошо перемешать От него отделить щепотки. Острым ножом сделать в мясе глубокие надрезы через каждые 2 сантиметра почти до кожи, оставив около 2 сантиметров от кожи, которые не надрезать. Свиную грудинку посыпать и натереть специями, в том числе и в надрезах. Положить мясо кожей вверх на противень, завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на 24 часа. Затем добавьить очищенные и нарезанные крупными кусочками картофель и морковь, добавить масло и все хорошо перемешать, чтобы покрыть жир.

Металлической шпажкой или другим острым инструментом сделайте как можно больше отверстий в коже. Старайтесь не затрагивать подкожный слой. Выложите свинину кожей вверх на лист фольги. Подогните края, чтобы грудинка была плотно завёрнута снизу и по бокам, а сверху оставался небольшой зазор.

Похожие статьи

• Кляр с сыром для отбивных из свинины рецепт
• Вареная свиная печень рецепты
• Суп из окорочка рецепт очень вкусный
• Плов приготовления со свининой фото