Почему свернулось молоко при кипячении
Почему сворачивается или не сворачивается молоко
Перейти на сайт клуба козоводов: kozovodam. Модератор: global moderator. Вернуться в Доение. Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 0. Список форумов Содержание коз Доение.
Молоко, если оно натуральное, это живой организм, который так или иначе, под воздействием времени и условий развивается, подобно тому, как виноград превращается в вино, а затем вырождается в уксус. Молоко содержит различные виды бактерий и микроорганизмов. Они размножаются или погибают, взаимодействуют друг с другом, с внешней средой, создают новую среду или значительно видоизменяют первоначальную. Происходит это непрерывно и постоянно, и чем больше в молоке молочнокислых бактерий, «отвечающих за скисание» и пропионовокислых, способствующих выработке пропионовой и уксусной кислот, чем лучше условия для жизнедеятельности этих невидимых организмов, тем быстрее наступает скисание.
Добрый вечер! Знакомые просят помощи. Купили они козье молоко и оно при кипячении свернулось при этом нет запаха и вкуса скисшего. Подскажите пожалуйста что с молоком произошло? Что там намешали или может быть животные больны? Бывает, если молоко молодое, до 10 дней после окота, может сворачиваться при нагревании.
Похожие статьи
- Лаваш приготовления с пошаговым фото - С фото, Пошаговый, Блюда из лаваша, рецепты с фото на m
- Своими руками прически для мужчин
- Какие прически подходят для жирных волос - Какие прически на жирные волосы скрасят их
- Холодильник на природу - Сумки-холодильники и термоконтейнеры: купить по лучшей цене в