Приготовления маринованных свинушек - Подосиновики и подберезовики: маринуем, замораживаем и сушим
Заготовка грибов на зиму - рецепты
Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его. Видео рецепты В данной подборке собраны самые лучшие рецепты заготовок грибов на зиму с пошаговыми фото и инструкциями.
Солят и маринуют только грибы трубчатые и пластинчатые. К трубчатым грибам относятся белые, подберезовики, подосиновики, маслята, моховики, козляки. Пластинчатые грибы делятся на две подгруппы: 1-я — грибы, содержащие млечный сок грузди, рыжики, волнушки, желтый подгруздь, белый подгруздь, белянки, чернушки, валуи, сыроежки ; 2-я — грибы без млечного сока шампиньоны, опята, лисички, свинушки. Большинство указанных грибов дает при засолке и мариновании продукцию хорошего качества. Все другие, не поименованные выше грибы не пригодны для засолки или маринования.
Добычу, принесенную домой с «тихой охоты», заготавливают самыми разными способами. Грибы можно варить и замораживать, сушить, квасить, солить, мариновать. Особо популярно консервирование в домашних условиях, ведь сохраненный таким способом продукт сохраняет много полезных веществ и может быть использован в дальнейшем для приготовления первых и вторых блюд, а также как самостоятельная закуска. Существует много рецептов приготовления грибочков, в каждой семье со временем отбираются самые интересные и вкусные. Из консервированных грибов готовят салаты, супы, первые и вторые блюда. Консервацию проводят в грибном отваре и в различных соусах.
