Гефилте фиш рецепт пошагово
Гефилте-фиш(Фаршированная рыба)
Причина популярности гефилте фиш в Одессе проста: в городе всегда было много рыбы, за которой местные жители обычно отправляются на Привоз. Также популярны рецепты фаршированной рыбы, в которых применяется лосось. Интересно, что существует даже «десертный» вариант гефилте фиш — с сахаром ее готовят галицийские евреи. Для гефилте фиш с рыбы аккуратно снимают кожу, удаляют жабры, голову и хвост. Из филе делают фарш, которым начиняют кожу и голову рыбы. Из избытка фарша готовят рыбные котлеты, которые подают непосредственно с гефилте фиш.
Рыба подойдет абсолютно любая — и с семгой будет очень вкусно, и с форелью. Маринованные виноградные листья я покупаю на рынке и потом вымачиваю дома, мне кажется, что так они становятся нежнее. Может, звучит как полное извращение, но, по-моему, все очень логично. Селедку с картошкой мы любим, так почему не попробовать селедку с картофельным соусом? Это вариация на тему русских закусок.
Пошаговые рецепты с фото. Гефилте фиш во фритюре. Гефилте Фиш - известное еврейское блюдо, которое часто готовят в семьях ашкенази. Традиционно такую рыбу готовят в бульоне, но я сегодня у меня оригинальный подход : я обжарила рыбу во фритюре.
