Лечебное питание особенности приготовления блюд
Блюда и кулинарные изделия для лечебного питания
Правильное, сбалансированное питание является одним из важнейших факторов здоровья. Эти данные говорят о том, что большинство болезней и патологических состояний так или иначе связаны с нарушением питания. С другой стороны, заболевания тоже могут являться причиной того, что полезные и питательные вещества из пищи — белки, жиры, углеводы, витамины и микроэлементы — усваиваются недостаточно или не усваиваются вовсе. Задача лечебного и диетического питания — скорректировать либо скомпенсировать эти изменения. Поэтому лечебное, диетическое питание является неотъемлемой частью процессов лечения и выздоровления. Федеральный закон от
Лечебное питание строится на основе общих принципов рационального питания и должно быть полноценным, кроме отдельных ограничений, обусловленных особенностями заболевания. Приготовление пищи для больных осуществляется по правилам рациональной технологии, но имеет ряд особенностей, определяющихся медицинскими рекомендациями. Эти особенности сводятся к особому набору продуктов для каждой лечебной диеты, обеспечению щадящих режимов питания, применению специальных приемов обработки, уменьшающих содержание тех или иных веществ сахаров, пуриновых оснований и т.
| 31 | Питание больного имеет большое значение не только для восстановления происходящих во время болезни потерь в организме и для поддержания сил, но и как действенное лечебное средство. | |
| 452 | Лечебное питание целебно воздействует на организм человека в том случае, если наряду с правильным назначением диеты обеспечивается установленный химический состав пищевого рациона и физические свойства пищи плотность, объем, температура. | |
| 269 | Назначается при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, хроническом гастрите с сохраненной или повышенной секрецией. | |
| 232 | Скачайте полную программу онлайн-курса по интегративной нутрициологии. | |
| 325 | Лечебная диета — это определенная система питания, которая формируется с учетом сопутствующего диагноза, нутритивного статуса пациента и многих других факторов. | |
| 361 | Холодные закуски. | |
| 378 | Питание по специально разработанным рационам диетам называется диетическим питание в домах отдыха, санаториях, столовых и профессионально-технических училищ и т. Разновидностями его являются лечебное и лечебно-профилактическое питание. | |
| 221 | Я согласен на обработку персональных данных. |
Барановский, профессор, заведующий кафедрой гастроэнтерологии и диетологии Северо-Западного государственного медицинского университета им. Мечникова, г. Назаренко, профессор кафедры гастроэнтерологии и диетологии Северо-Западного государственного медицинского университета им. Лечебное питание при любом заболевании — это прежде всего питание больного человека, обеспечивающее его физиологические потребности в пищевых веществах, и одновременно метод лечения питанием из специально подобранных и приготовленных продуктов, воздействующих на механизмы развития заболевания. Поэтому большинство диет, особенно применяемых длительно, содержит физиологическую норму всех пищевых веществ, то есть при этом соблюдаются основные принципы рационального питания. Более того, при ряде заболеваний, особенно органов пищеварения, возникает повышенная потребность в некоторых пищевых веществах белках, витаминах, кальции, калии, фосфоре, железе.
